1. Produkte
2. Essen
3. Kuchen, Torten & Teilchen

Conditorei Coppenrath & Wiese GmbH & Co. KG

Conditorei Coppenrath & Wiese KUCHEN LIEBE Alt Böhmischer Käse-Kuchen 1250 g

Alkohol : umstritten

• Ethanol fungiert als Lösungsmittel (Alkohol im Aroma)
• Kreuzkontaminationen mit alkoholischen Bestandteilen sind nicht auszuschließen

Tierisches : umstritten

• Tierisches Lab wird verwendet/kann nicht ausgeschlossen werden
• Kreuzkontaminationen mit tierischen Bestandteilen (Eier, Milch usw. ausgenommen) sind nicht auszuschließen.

Antwort des Herstellers

Guten Tag Herr H.,

wir bedanken uns für die freundliche Zuschrift und Ihr Interesse an unserem Kuchen Liebe Altböhmischer Käsekuchen. Gerne beantworten wir Ihre Anfrage.

Grundsätzlich deklarieren wir alle Inhaltsstoffe unserer Produkte in der jeweiligen Zutatenliste, dort finden Sie die von uns verwendeten tierischen Bestandteile (Ei, Milch- und Milchprodukte wie Sahne, Frischkäse, Joghurt, Honig, Gelatine [vom Rind]) vollständig aufgelistet.

Die Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (Emulgatoren E471, E472) die wir in unseren Produkten verarbeiten, werden ausschließlich aus pflanzlichen Rohstoffen hergestellt.
Ein weiterer Emulgator ist das Lecithin, das wir immer separat deklarieren, falls es in einem unserer Produkte enthalten ist. Auch hier gilt unsere Aussage, dass wir nur Emulgatoren aus pflanzlichen Rohstoffen verarbeiten.

Bei der Herstellung einiger unserer Produkte verwenden wir Alkohol, weil dieser den Geschmack aromatischer abrundet. Gerne fügen wir diesem Schreiben eine Auflistung der Produkte bei, die Alkohol enthalten. Zur Herstellung des angefragten Käsekuchen wird in geringen Mengen ein alkoholhaltiges Aroma verwendet. Der Anteil an Alkohol im Käsekuchen liegt aber nur im Spurenbereich.

Bezüglich des zur Herstellung des Süßmolkenpulvers verwendeten Labs können wir Ihnen, nach Rücksprache mit dem Lieferanten, mitteilen, dass mikrobielles Lab verwendet wird. Aus Gründen der Bedarfssicherung kann aber nicht ausgeschlossen werden, dass auch tierisches Lab (Rind) benutzt wird.

Bei einigen, wenigen Produkten werden Fruchtsäfte eingesetzt. Einen entsprechenden Hinweis finden Sie in der Zutatenliste. Eine Klärung mit Gelatine können wir nicht ausschließen. Der Kuchen Liebe Altböhmischer Käsekuchen enthält keine Fruchtsäfte oder Fruchtkonzentrate.

Gerne teilen wir Ihnen mit, dass wir bei der Herstellung unserer Produkte oder der Verpackungen keine alkoholhaltigen Hilfsstoffe oder welche tierischen Ursprungs verwenden.
Eine Kreuzkontamination mit tierischen und alkoholhaltigen Substanzen können wir nicht ausschließen.

Wir hoffen, dass wir Ihre Fragestellung ausreichend beantworten konnten und Sie zukünftig zu unseren zufriedenen Kunden zählen dürfen. Dazu wünschen wir Ihnen weiterhin viel Genuss beim Verzehr unserer Conditorwaren.

Mit freundlichen Grüßen

Ihre Conditorei
Coppenrath & Wiese KG