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Andechser Molkerei Scheitz GmbH

ANDECHSER NATUR Bio Kefir 500g

Alkohol : umstritten

• Bei der Herstellung werden alkoholische Substanzen eingesetzt oder können nicht ausgeschlossen werden

Tierisches : unbedenklich

Antwort des Herstellers

UPDATE VOM 24.04.2025

Sehr geehrter Herr H,



vielen Dank für Ihre Nachricht und Ihr Interesse. Gerne geben wir Auskunft.



Der ANDECHSER NATUR Bio-Kefir wird mit einer komplexen Kultur (vegetarisch) von Hefen, Milchsäurebakterien und pasteurisierter fettarmer Bio-Kuhmilch hergestellt. Weitere Zutaten werden nicht verwendet. Es wird auch kein Alkohol als Zutat zugegeben. Durch die natürliche Hefegärung bildet der Kefir aber auf natürliche Weise eine sehr geringe Menge natürlichen Alkohols. Vergleichbar ist dieser Vorgang der Alkoholbildung z.B. mit der Gärung bei Sauerteig oder Sauerkraut, reifen Bananen oder auch bei Säften. Die originalen Kefirknollen bilden minimal Alkohol, bis zu 0,02%, unsere Kefir-Mild-Kultur bildet nochmal deutlich weniger Alkohol, so dass wir im Endprodukt nahezu keinen bzw. verschwindend wenig Alkohol enthalten haben.



Für die Verpackungsherstellung selbst wird kein Alkohol eingesetzt, weder für Flasche oder Deckel noch für den Sleeve.



Wir hoffen, wir konnten weiterhelfen und wünschen Ihnen weiterhin viel Freude und Genuss mit den

ANDECHSER NATUR Bio Milch- und Käsespezialitäten.



Bei weiteren Fragen und Anregungen stehe ich sehr gerne zur Verfügung.



Mit freundlichen Grüßen


Milch- und Käsesommelière





UPDATE VOM 15.05.2024

Sehr geehrter Herr H.,



vielen Dank für Ihre Nachricht und Ihr Interesse. Wir bitten Sie, die späte Rückmeldung zu entschuldigen. Gerne geben wir Auskunft.



Der ANDECHSER NATUR Bio-Kefir wird mit einer komplexen Kultur (vegetarisch) von Hefen, Milchsäurebakterien und pasteurisierter fettarmer Bio-Kuhmilch hergestellt. Weitere Zutaten werden
nicht verwendet. Es wird auch kein Alkohol als Zutat zugegeben. Durch die natürliche Hefegärung bildet der Kefir aber auf natürliche Weise eine sehr geringe Menge natürlichen Alkohols. Vergleichbar ist dieser Vorgang der Alkoholbildung z.B. mit der Gärung bei Sauerteig oder Sauerkraut, reifen Bananen oder auch bei Säften. Die originalen Kefirknollen bilden minimal Alkohol, bis zu 0,02%, unsere Kefir-Mild-Kultur bildet nochmal deutlich weniger Alkohol, so dass wir im Endprodukt nahezu keinen bzw. verschwindend wenig Alkohol enthalten haben.



Für die Verpackungsherstellung selbst wird kein Alkohol eingesetzt, weder für Flasche oder Deckel noch für den Sleeve.



Wir hoffen, wir konnten weiterhelfen, bedanken uns für Ihre Geduld und wünschen Ihnen weiterhin viel Freude und Genuss mit den

ANDECHSER NATUR Bio Milch- und Käsespezialitäten.

Bei weiteren Fragen und Anregungen stehe ich sehr gerne zur Verfügung.



Mit freundlichen Grüßen


Milch- und Käsesommelière




29.01.2024

Sehr geehrte Frau B.,

vielen Dank für Ihre Nachricht. Gerne geben wir Auskunft:

Hergestellt wird der ANDECHSER NATUR Bio-Kefir anders als Jogurt und andere Sauermilchprodukte, mit einer komplexen Kultur von Hefen, Milchsäurebakterien und pasteurisierter fettarmer, homogenisierter Bio-Kuhmilch. Eine Labzugabe erfolgt nicht. Gelatine wird bei keinem ANDECHSER NATUR Bio Produkte eingesetzt. Aromastoffe oder Früchte werden bei der Variante ohne Früchte nicht eingesetzt.
Das Produkt ist vegetarisch. Durch die Hefegärung erhält der Kefir während einer Langzeitreifung seinen typischen, leicht aromatischen, erfrischenden Geschmack und bildet eine sehr geringe Menge natürlichen Alkohols. Es wird aber kein Alkohol zugegeben. Die originalen Kefirknollen bilden minimal Alkohol, bis zu 0,02%, unsere Kefir-Mild-Kultur bildet nochmal deutlich weniger Alkohol, sodass wir im Endprodukt nahezu keinen bzw. verschwindend wenig Alkohol enthalten. Einen exakten Wert können wir leider nicht nennen, da es kein Messdatum ist, das wir im Rahmen unserer Standarduntersuchungen ermitteln können. Vergleichbar ist dieser Vorgang der Alkoholbildung z.B. mit der Gärung bei Sauerteig oder Sauerkraut.
Wir hoffen, wir konnten weiterhelfen und wünschen Ihnen weiterhin viel Freude und Genuss mit den ANDECHSER NATUR Bio Milch- und Käsespezialitäten.

Bei Rückfragen stehen wir gerne zur Verfügung.

Mit freundlichen Grüßen