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Molkerei Weihenstephan GmbH & Co.KG

Mascarpone Yoghurt

Alkohol : umstritten

• Bei der Herstellung werden alkoholische Substanzen eingesetzt oder können nicht ausgeschlossen werden

Tierisches : umstritten

• Tierisches Lab wird verwendet/kann nicht ausgeschlossen werden
• Kreuzkontaminationen mit tierischen Bestandteilen (Eier, Milch usw. ausgenommen) sind nicht auszuschließen.

Antwort des Herstellers

Guten Tag, A.,

vielen Dank für Ihre Nachricht.

Wir weisen darauf hin, dass unser Produktportfolio nicht als halal zertifiziert ist.
Unsere Produkte sind auch nicht als Produkte für Vegetarier ausgewiesen.

Wenn kein weiterer Hinweis in der Zutatenliste angegeben ist, so ist die Gelatine immer vom
Schwein.
Die meisten unserer Aromen (gilt auch für Carrageen) enthalten alkoholische Trägerstoffe. Sie
können also davon ausgehen, dass keines unserer Produkte (so auch Produkte anderer Hersteller)
100% frei von diesen Trägerstoffen ist.
Allerdings sind Alkohole aus Aromen nur in geringsten Spuren (ca. 0,9x10-6 g/100g) im Produkt.
- z.B. in Müller Milchreis Erdbeere - enthalten. Selbst überreife Früchte enthalten durch
natürliche Gärung deutlich mehr Alkohol.

Bei unseren Joghurts, in welchen bei den Zutaten
Süßmolkenpulver aufgeführt ist, können Spuren von tierischem Lab im Süßmolkenpulver vorhanden
sein. Das Lab wird bei der Käseherstellung eingesetzt, zum Dicklegen der Käsemilch. Beim
Dicklegen des Käses entsteht sog. Bruch und Molke. In diese Molke können geringe Mengen des
Labs übergehen. Die Molke wird dann noch getrocknet und es entsteht Süßmolkenpulver. Somit
können wir nicht ausschließen, das Produkte welche mit Süßmolke gekennzeichnet sind, Spuren von
tierisches Lab (Kalb) enthalten können.

Bei der Verarbeitung von Fruchtsäften wird Gelatine häufig zur Klärung eingesetzt. Dies ist ein
gängiges Verfahren in der Fruchtsaftherstellung.

Wir können daher nicht ausschließen, dass auch bei den von uns verwendeten Fruchtsäften
Gelatine zur Klärung verwendet wurde.

Wir hoffen Ihnen weitergeholfen zu haben.

Mit freundlichen Grüßen / Kind regards