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Rudolf Ölz Meisterbäcker GmbH & Co KG

Ölz Nuss Strudel

Company response

UPDATE VOM 24.01.2026


Sehr geehrter Herr H.,



vielen Dank für Ihrer erneute Anfrage zu einem Produkt von uns.



Grundsätzlich werden bei der Produktion der zahlreichen Ölz Produkte nur Öle, Fette und Emulgatoren pflanzlicher Herkunft verwendet. Die einzige Ausnahme stellen jene Produkte dar, in denen wir Butter, gewonnen aus Kuhmilch, verarbeiten. In diesen Fällen ist Butter aber eindeutig in der Zutatenliste deklariert. Weder in der Teigaufbereitung noch zum Fetten der Backbleche und -formen verwenden wir tierische Fette.



Wenn Sie in Ihrer Ernährung auf tierische Erzeugnisse vom Schwein verzichten, so sind alle Ölz Produkte geeignet. Wir verwenden für kein Produkt Gelatine, auch nicht als Trägerstoff. Unsere Produkte sind jedoch nicht halal-zertifiziert.



Wir verwenden für unsere Produkte mikrobielles Lab und schließen Kreuzkontaminationen aus und das Süßmolkepulver wird durch mikrobielles Lab und Milchsäure gewonnen.



Zum Thema Alkohol können wir Ihnen mitteilen, dass grundsätzlich die genaue Deklaration immer auf der Zutatenliste zu finden ist. Außer, der Alkohol kommt bei den Aromen als Trägerstoff zum Einsatz. In diesen Fällen wird der Alkohol nicht deklariert, da sich dieser durch den Backprozess verflüchtigt und weniger als 0,1% an Alkoholgehalt zurückbleiben.

Folgende Produkte sind davon betroffen:

• Ölz Milch Brötle Butter 350g

• Ölz Mohn-Stollen 700g

• Ölz Mohn Zopf 400g

• Ölz Kärntner Reindling

• Ölz Oster Walnusskranz 450g

• Ölz Weihnachts-Walnusskranz 450g



Die Schulmaus ist daher nicht davon betroffen! Wir haben auf Ihrer Hompage gesehen, dass einige Produkte von uns als bedenklich eingestuft sind aufgrund von Alkohol (z.B. Nuss-Schnecken, Milch Brötle Schoko, Frischei Wafflen,….). Diese Produkte enthalten aber keinen Alkohol (auch nicht in den Aromen).

Davon sind ausschließlich die Produkte, die wir Ihnen in diesem Mail oben angegeben haben, betroffen.



Wir hoffen, Ihnen mit dieser Information weitergeholfen zu haben. Sollten Sie dazu noch Fragen haben, freuen wir uns auf Ihre Kontaktaufnahme.



Herzliche Grüße aus der Backstube





12.12.2021



Sehr geehrte Herr A.,

vielen Dank für Ihre Anfrage und das damit verbundene Interesse an unseren Produkten.

Grundsätzlich verwenden wir für unsere Ölz Produkte nur Fette, Öle und Emulgatoren auf pflanzlicher Basis. Die einzige Ausnahme stellen jene Produkte dar, in denen wir Butter, gewonnen aus Kuhmilch, verarbeiten. In diesen Fällen ist Butter aber eindeutig in der Zutatenliste deklariert. Weder in der Teigaufbereitung noch zum Fetten der Backbleche und -formen verwenden wir tierische Fette.

Wenn Sie in Ihrer Ernährung auf tierische Erzeugnisse vom Schwein verzichten, so sind alle Ölz Produkte geeignet.

Wir verwenden Alkohol in einigen Produkten in Form von Rum zur Geschmacksgebung. Sie finden dies dann auch in der Zutatenliste (als „Rum“ oder „Spirituosen“). In einigen Produkten kommt Alkohol als Trägerstoff von Aromen zum Einsatz. In diesen Fällen wird es aber nicht deklariert, da sich der Alkohol durch den Backprozess verflüchtigt und weniger als 0,1% an Alkoholgehalt zurückbleiben.

Unsere Produkte sind nicht halal-zertifiziert.

Wir hoffen, wir konnten Ihre Anfrage hiermit beantworten und freuen uns, Sie weiterhin zu unseren Kunden zählen zu können.

Herzliche Grüße aus der Backstube

Ihre Ölz Meisterbäcker