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Sächsische und Dresdner Back- und Süßwaren GmbH & Co. KG

Oma Hartmann´s Kalter Hund Kekse in Kakaocreme

Company response

Sehr geehrte Frau G..,

wie Sie dem Zutatenverzeichnis des Artikels entnehmen können, werden keine direkten tierischen oder alkoholischen Bestandteile eingesetzt.

Für die Herstellung des Kalten Hundes wird im ersten Schritt der Keksteig produziert, in Form gebracht und gebacken.
Anschließend werden im Blister die Kekse mit Kakaocreme abwechselnd geschichtet. Diese Halbfertigprodukte werden nach ausreichender Aushärtung der Kakaocreme in Folie gebracht und können dann in dieser Form verkauft werden.

Hinsichtlich Ihrer Fragen konnte ich folgendes in Erfahrung bringen:

Enthält das Produkt Mehlbehandlungsmittel L-Cystein?

à Vom Hersteller unserer Mehls habe ich die Bestätigung erhalten, dass kein L-Cystein verwendet wird.

Im Backbereich wird in der Teigaufbereitung Alkohol, tierisches oder (Schweineschwarten) pflanzliches Schmiermittel verwendet?

à Alle unsere Schmiermittel im Backbereich sind nicht tierischen Ursprungs.

Des Weiteren hätte ich auch gerne Informationen über einen möglichen Alkoholgehalt, sei es als Trägerstoff im Aroma oder anderweitig?.

à Im Produkt selbst ist kein Alkohol enthalten.

Lab Süssmolkepulver,Aroma Tierischen oder Mikrobieele ursprung?

à Laut Hersteller wird für die Herstellung des Süßmolkenpulvers ausschließlich mikrobielles gewonnenes Lab genutzt.

Der eingesetzte Vanille aroma,Vanille extrakt mit Alkohol extrahiert?

à Das eingesetzt Vanillearoma enthält keinen Alkohol. Eins der verwendeten Rohmaterialien ist laut Hersteller ein Extrakt, welcher mit Ethanol als Extraktionsmittel gewonnen wird. Nach der Trocknung jedoch, verbleibt kein Alkohol im fertigen Aroma

Ist Fett Pflanzlich oder Tierisch?

à Das im Produkt enthaltene Fett ist pflanzlichen Ursprungs und stammt von der Ölpalme.

Ist gelatine enthalten ?

à In unserem Produkt ist keine Gelatine enthalten.

Sind Kreuzkontaminationen mit tierischen (Karmin) und alkoholischen Substanzen vollkommen auszuschließen?

à Kontaminationen mit Karmin sind ausgeschlossen, da dieses Produkt keine Anwendung in unserem Unternehmen findet.

Werden bei der Herstellung oder in der Verpackung irgendwelche tierischen oder alkoholischen Substanzen eingesetzt ?

à In der direkten Herstellung und Verpackung werden keine tierischen oder alkoholischen Substanzen eingesetzt. Bitte berücksichtigen Sie aber, dass das Händedesinfektionsmittel und die Tinte zum Drucken des Mindesthaltbarkeitsdatum einen Alkoholanteil besitzen.

Für weitere Fragen stehe ich Ihnen gern zur Verfügung.

Mit freundlichen Grüßen

Sächsische und Dresdner Back- und Süßwaren GmbH & Co. KG Fabrikstraße4 Schoko-Spatz GmbH * Sitz Radebeul
01445 Radebeul