1. Products
2. Food
3. Cheese

Karwendel Werke Huber GmbH & Co.KG

Miree mit frischem Knoblauch

Company response

Sehr geehrter Herr O....,

vielen Dank für Ihre Anfrage und Ihr damit verbundenes Interesse an unseren Produkten. Eine extra Liste mit koscher und vegan Aufstellung gibt es nicht. Zu Ihren Fragen geben wir Ihnen folgende Informationen:


Gelatine:

Sofern wir bei unseren Miree Produkten Gelatine verwenden, handelt es sich ausschließlich um Schweinegelatine.

Damit Sie sich über die Zusammensetzung eines Lebensmittels informieren können, gibt es auf jeder Fertigpackung ein Zutatenverzeichnis.

Die Kennzeichnung bei Verwendung von Gelatine vom Gesetzgeber vorgeschrieben. In unseren verschiedenen Miree Frischkäsesorten ist keine Gelatine enthalten.

Alkohol/Aromen:

Derzeit verwenden wir in keinem unserer Produkte Alkohol (Ethanol) als Zutat. Dies müssten wir auch über das Zutatenverzeichnis anzeigen. Allerdings ist es so, dass relativ viele Aromen auch Alkohol enthalten.

Die Zugabe von Aromen muss aber in allen Fällen im Zutatenverzeichnis aufgeführt werden, so dass deren Verwendung für Sie jederzeit nachvollziehbar ist.

Aromen setzen wir bei unseren Frischkäsen nur in wenigen Fällen ein. Aufgrund der Wärmebehandlung dieser Produkte sowie des sehr geringen Anteils an Aromen verflüchtigt sich dieser Alkohol während der Herstellung praktisch völlig und liegt unter der analytischen Nachweisgrenze.

Unsere verschiedenen Sorten Fruchtquark enthalten alle auch Aromen. Diese werden allerdings nicht von uns zugegeben, sondern sind bereits in den Fruchtzubereitungen enthalten.

Da hier immer mehrere Aromen verwendet werden und deren Herkunft und Zusammensetzung von den Fruchtlieferanten als Betriebsgeheimnis behandelt wird, ist uns deren Zusammensetzung auch nicht bekannt.

Allerdings ist auch hier davon auszugehen, dass zumindest ein Teil der Aromen Alkohol als Trägerstoff enthält.

Da allerdings auch die Fruchtzubereitungen während der Herstellung wärmebehandelt werden, verflüchtigt sich auch hier der enthaltene Alkohol praktisch vollkommen und liegt ebenfalls unter der analytischen Nachweisgrenze.

Somit liegt der Alkoholgehalt in reifen Früchten sicherlich über dem Gehalt in Fruchtzubereitungen. Aus den o.a. Gründen wissen wir auch nicht ob es sich bei dem in den Aromen verwendeten Alkohol um chemischen Alkohol oder Gärungsalkohol handelt.


Klärungen:

Klärungen finden keine statt.


Mikrobielles Lab:

Alle von uns hergestellten Frischkäseprodukte ausschließlich mit mikrobiellem Lab hergestellt werden.



Tierische Bestandteile:

Zunächst möchten wir darauf hinweisen, dass die von uns verwendete Milch ausschließlich von der Kuh stammt.

Sofern tierische Bestandteile wie z.B. Karmin eingesetzt werden, ist dies im Zutatenverzeichnis aufgeführt.



Wir hoffen, dass wir Ihnen mit dieser Antwort weiter geholfen haben.

Bei weiteren Fragen können Sie sich gerne nochmals an uns wenden.

Mit freundlichen Grüßen aus Buchloe

Karwendel-Werke
Huber GmbH & Co. KG