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Lactalis Deutschland GmbH

Galbani Mozzarella mini 285g

Company response

02.04.2018
Sehr geehrter Herr O...,

Vielen Dank für Ihre Anfrage.

1.Folgendee Produkte von Galbani werden aus pasteurisierter Milch mit Hilfe von mikrobiellem Lab hergestellt: Mozzarella, Mascarpone.

2.Ricotta wird aus Molke hergestellt, hier können Spuren von tierischem Lab (aus Kälbermägen gewonnen) vorhanden sein.

3.Die Gorgonzola Spezialitäten Intenso und Cremoso werden mit Hilfe von tierischem Lab hergestellt – die Rezeptur wird vom Gorgonzola Konsortium vorgegeben.

4.Die Version Dolcelatte wird mit mikrobiellem Lab hergestellt.

Es werden (außer Salz) keine weiteren Zutaten verwendet, weder Alkohol noch Zusatzstoffe tierischen Ursprungs (wie z.B. Gelatine).

Wir hoffen, Ihnen mit diesen Informationen weitergeholfen zu haben.

Meilleures salutations

Mit freundlichen Grüßen

Lactalis Deutschland GmbH
Am Yachthafen 2,
77694 Kehl/Rhein

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Sehr geehrter Herr O..., 10.06.2015

Vielen Dank für Ihre Anfrage. Da Sie uns zu unterschiedlichen Themen Fragen stellen, werde ich jeweils unter Ihren Frage unsere Antwort aufführen.

ich hätte gerne Informationen zu Ihren ProdukteGALBANI Alle Sorten!

Grundsätzlich sind Käseprodukte für Veganer ausgeschlossen. Wir verfügen über keine Koscher-Zertifizierung.

-Galbani Mozzarella 125 g EAN-8000430133035
Für die Herstellung von Mozzarella wird pasteurisierte Kuhmilch verwendet, dazu mikrobielles Lab und Zitronensäure – kein Alkohol – keine Kreuzkontamination.

-Galbani Mascarpone 250 g EAN-8000430172010
Bei der Herstellung von Mascarpone wird kein Lab verwendet, das Produkt besteht nur aus Sahne und Zitronensäure – kein Alkohol – keine Kreuzkontamination.

-Galbani Gorgonzola 150g EAN- 8000430058765
Das Produkt Gorgonzola hat eine geschützte Bezeichnung, es unterliegt einer speziellen Rezeptur, das es als DOP-Produkt auszeichnet, es wird tierisches Lab (aus Kälbermägen gewonnen) verwendet.

-Ich bitte um eine ausführliche Information hinsichtlich tierischer und alkoholischer Bestandteile bzw. Hilfsstoffe.

Unsere Produkte enthalten außer Milch, Lab, Salz und Käsekulturen keine weiteren Zutaten, somit kein Alkohol oder sonstige Hilfsstoffe.

-Können Kreuzkontaminationen mit anderen Produkten vorkommen, die tierische oder alkoholische Bestandteile enthalten?

Es sind uns keine Kreuzkontaminationen bekannt.

- Wird mikrobioelles oder tierisches Lab benutzt? Falls tierisches Lab benutzt wird - von welchem Tier stammt es?

Die Art des Labs ist unterschiedlich (siehe oben). Die Milch stammt von der Kuh oder bei Büffelmozzarella von der Büffelkuh.

Wenn tierisches Lab zum Einsatz kommt wird es aus Kälbermägen gewonnen.
Jetzt ist auch Salakis für Vegetarier geeignet-

Bei Galbani werden Taleggio , Büffelmozzarella und Gorgonzola mit Hilfe von tierischem Lab hergestellt (aufgrund der DOP- Anforderungen).

-ist fett (Flanzlich oder Tierisch)enthalten wenn vom welchem Tier?

Was Fett angeht, haben wir kein zugesetztes Fett außer dem Milchfett. Wir verwenden auch bei der Herstellung unserer Käse kein Aroma, keine Gelatine oder alkoholischer Bestandteile.

- Ist gelatine enthalten

Nein.

Wir hoffen, Ihnen mit diesen Informationen weitergeholfen zu haben und verbleiben

Meilleures salutations
Mit freundlichen Grüßen
Lactalis Deutschland GmbH